茯砖茶怎么泡才顺口，新手先弄懂这几步

先搞懂茯砖跟别的黑茶哪里不一样

茯砖是黑茶里压得比较紧的一种，砖面硬邦邦的，掰开里面常能看到点点黄绿色的颗粒，行内喊“金花”。这东西是茯砖在特定温湿度下自然长出来的一种菌，喝着有点菌花香，跟普洱那种陈香不是一路。你买茯砖，别嫌它长得糙，金花匀、颗粒清楚、没霉味杂味，就算底子不错。要看见白毛、绿毛，或者闻着刺鼻，直接放下走人。

撬茶跟投茶量，新手最容易在这儿下错手

茯砖压得死，别拿手硬掰，用茶针顺着纹路往里推，一层层撬，尽量整块少碎末。砖茶碎末多了，泡出来容易又苦又浑。投茶量按壶来，一般盖碗放五到七克就够，口轻的减到四五克。新手先别贪多，宁可淡了再添，浓了难救。茶块别太碎，撬下来花生米大小就行。

洗茶和出汤节奏，直接决定顺不顺口

茯砖第一道基本是洗茶，沸水冲进去，等个三五秒就倒掉，别泡着。洗完再正式冲。前几泡水温要够，一百度滚水，低一点冲，别直冲茶心，沿碗边转着注。出汤要快，头三泡五到八秒就倒，后面每泡多坐三五秒。你要是闷着不倒，那汤色立刻又黑又浓，喝着发涩。想喝柔和点，出汤就再快点。

煮着喝还是泡着喝，看场合也看口味

泡着喝适合一个人慢慢来，香气细，层次能喝出来。煮着喝适合人多，或者嫌泡着不过瘾的，茶量减半，冷水下锅，煮开转小火再滚两三分钟，关火焖一会儿，汤更厚更甜。但别一直滚，滚久了发苦。头几泡泡过的叶底也可以留着，攒够了扔壶里煮一煮，不浪费。家里没煮茶壶，养生壶也行。

喝的时候留个心，几件事别马虎

茯砖性偏温，天冷喝着舒服，但空腹别猛灌，胃容易不舒服。金花是好东西，可要是存得不好受了潮，起了别的霉，那茶就废了，别心疼，扔。平时放通风干燥处，别跟有味儿的东西搁一块儿，茶吸味厉害。最后说一句，喝茶就是个日常习惯，别拿它当药，身体有事还是看大夫。